in

ขนมปังซุปข้าวโพด นุ่มมาก ซุปข้าวโพดหวานมัน ทำง่าย ไส้ซุปข้าวโพด Creamed corn bread



? Instagram https://www.instagram.com/asli_kitchen/
? ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
? Thank you for watching please don’t forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language) https://www.facebook.com/groups/2449913875337596/
? ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ ? Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: https://www.bensound.com/

? การปรับสูตรสำหรับ เจ – มังสวิรัติ – วีแกน – แพ้นม – แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ

? ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ ?
? เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
? แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
? แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
? ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
? เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
? เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
? อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
? ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ

ขนมปังซุปข้าวโพด นุ่มมาก ซุปข้าวโพดหวานมัน ทำง่าย Creamed corn bread

ส่วนผสมสำหรับซุปข้าวโพด
ข้าวโพดหวานสะเด็ดน้ำ 150 กรัม
นม หรือ วิปปิ้งครีม 100 กรัม
เกลือป่นหยิบมือ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 30 กรัม

ส่วนผสม (8 ชิ้น ตัดแป้ง 56 กรัม)
แป้งทำขนมปัง 250 กรัม
นม 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (น้ำหนัก 50-55 กรัม)
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
เนยจืด 25 กรัม

นมสำหรับทาหน้าก่อนอบ
เนยละลายสำหรับทาหน้าหลังอบ

วอร์มเตาอบที่ 185 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ
ปรับตามขนาดขนมปัง และเตาของแต่ละบ้าน

วิธีทำ
ซุปข้าวโพด (น้ำตาลปรับได้ตามชอบ)
ใส่ แป้ง น้ำตาล เกลือ นม ลงในหม้อ คนให้แป้งละลายไม่เป็นเม็ด
เติมข้าวโพด นำขึ้นตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้นพอประมาณ (อบแล้วจะข้นขึ้นอีก)
ปิดไฟ ใส่เนย ยกลงพักไว้ให้เย็น (อย่าให้โดนลม ซุปจะแห้งได้)
ขนมปัง
นวดแป้งพักแป้ง 2 รอบ เหมือนขนมปังปกติ
ขึ้นรูปแบนๆ พักให้ขึ้นประมาณ 70-80% แล้วค่อยวอร์มเตา
ทำหลุมตรงกลาง โดยใช้ช้อนชุบแป้งขนมปัง หรือ ก้นแก้วทาแป้งทำขนมปัง (เพื่อกันติด)
กดเบาตรงกลางให้เป็นหลุม แล้วหยอดซุปข้าวโพดลงไป
ก่อนอบทานม หลังอบทาเนยละลายค่ะ

Ingredients
For creamed corn filling
150g Sweet corn
100g Milk or Cream
Pinch of Salt
2 Tablespoon Sugar
2 Tablespoon Corn starch
30g Butter

For Bread dough (Yield for 56g 8 Pcs)
250g Bread flour
120g MIlk
1 Egg (50-55g)
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Instant yeast
25g Butter

Milk for brush before bake
Butter for brush after bake

Pre-heat the oven for 185’c Bake for 15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread

#ขนมปังซุปข้าวโพด #ซุปข้าวโพด #creamedcorn #Creamcornbread
#asliinkitchen #asli_kitchen

? Remarks ?
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven’s temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell

source