in

ต้มพะโล้ ขาหมู สามชั้น คากิ ไข่พะโล้ แบบง่ายๆ ชอบอะไรใส่ไป เมนูแก้เครียด 😋✌


เมนูเพื่อสุขภาพ. คลายเครียด. 😋😅
ช่วงนี้ยังทำงานผ่าน Online อย่าง WFH ฉันมีเวลาฟังข่าว เครียดกับข่าวรัสเซีย เลยไปหาอะไรทำกับ หมูตุ๋น ขาหมู สามชั้น คากิ ไข่แดง ที่อาศัยอยู่ในชนบท เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพเลย 555😁😆

1.เตรียมวัตถุดิบ เช่น ไปซื้อขาหมูคากิสามชั้นมาผัดจนหนังตึงนิดหน่อยก็ขาหมูคั่วนิดหน่อย
ผักเช่นคะน้าเล็กจะอร่อย เห็ดหอมแห้ง แช่ในน้ำอุ่น
เครื่องเทศต่างๆ เช่น พริกไทยป่น (ปุ๊กใช้พริกไทยดำและพริกไทยขาว) กระเทียมไทย รากผักชี บดหยาบ โป๊ยกั๊ก ฉวงเจีย หรือพริกขี้หนู
อบเชยและรากผักชี คั่วให้หอมแล้วห่อด้วยผ้าขาวบาง
ปรุงรสเฉพาะน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ตราเสือ น้ำตาลมะพร้าว เกลือดอก
เตรียมไข่ต้ม. ฉันใช้ไข่เป็ด เมื่อเดือดให้เติมเกลือ เมื่อมันเริ่มร้อน ให้คนตลอดเวลา และเมื่อมันเริ่มเดือด มันก็จะหยุด จะวางไข่แดงไว้ตรงกลางกี่ฟอง?
ต้มประมาณ 7-8 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งก็จะลอกออกได้ง่าย
2. น้ำจิ้มแจ่ว ……… โขลกพริก กระเทียม น้ำตาลทรายแดง โขลกพอแตกใส่น้ำส้มสายชู
3.เอาเนื้อออก ล้างให้สะอาด ทอดหนังให้ตึงแล้วพักไว้
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป เคี่ยวจนหอม ปิดไฟ (ระวังอย่าให้ไหม้) แล้วเติมน้ำปลา ซีอิ๊วดำเค็ม ตราเสือ แช่เห็ดในน้ำ
ใช้ไฟกลางคนจนน้ำตาลละลายดี ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ตั้งหม้อให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันมะพร้าวลงไป ผัดส่วนผสมทั้งสามจนหอม แบ่งส่วนผสมที่ผัดไว้เป็นสามส่วน ส่วนหนึ่งสำหรับผัดผักดอง จากนั้นใส่ขิงลงไป
จากนั้นใส่เนื้อจากกระทะและใส่เครื่องปรุงรสลงในกระทะแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไป เคี่ยวอย่างต่อเนื่อง ครึ่งชั่วโมง
6. ใส่ไข่เป็ดต้มลงไป คุณสามารถเติมน้ำได้มากขึ้นเพราะเคี่ยวอย่างต่อเนื่อง น้ำจะตกลงมา เคี่ยวต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
7. ระหว่างเคี่ยว ลวกคะน้าให้นิ่มพอโดยใส่ลงในหม้อ เทน้ำ ปล่อยให้เปียกและปิดฝาหม้อเพื่อให้ผักบวม แต่ยังคงเป็นสีเขียว
หลังจาก 3 นาที เปิดฝาหม้อแล้วนำผักออกมา
8. ระหว่างเคี่ยวให้แบ่งน้ำซุป เคี่ยวกะหล่ำปลีดอง โดยเปลี่ยนกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำเพื่อขจัดความเปรี้ยว ผัดด้วยส่วนผสมสามอย่างจนหอม
ใส่ซีอิ๊วขาวจากหม้อแล้วใส่ลงไป เมื่อน้ำล้น นำไปตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้หอม คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมะพร้าว เปรี้ยวหวาน
9. เตรียมพริก กระเทียม ผักชี ไว้กินเป็นเครื่องเคียง
ฉันไม่ค่อยเก่งเรื่องการใช้ผงชูรสแบบ MSG ที่ไม่เคยใช้ จะมีบ้างที่ทำมาจากเห็ดของโครงการหลวง ส่วนซอสหอยนางรมถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ต้อง
ฉันฟังข่าวสงครามบ่อยมาก ฉันเครียดมาก ก็เลยจัดเมนูนี้ คลายเครียดกันหน่อย
เมนูเหล่านี้ต้องเป็นวันพรุ่งนี้ ถึงจะอร่อย …………. แต่วันนี้เพิ่งชิม 😋😅🍽 👍


จานนี้แค่ชิมกินคือพรุ่งนี้จะมันเนื้อๆอร่อยๆ555

แก้ไขข้อความเมื่อ



อ่านต่อ ได้ที่นี่