in

เค้กสตรอว์เบอร์รี่ครีมสด ไร้แป้งสาลี ไร้น้ำตาล สูตรคีโต เนื้อเค้กนุ่มๆ สอดไส้ด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี่


สวัสดี หนิงจะชวนคุณทำเค้กสีหวาน ต้อนรับเดือนแห่งความรัก
เป็นเค้กชิฟฟ่อนเนื้อนุ่ม ตรงกลางเป็นชั้นของแยมสตรอเบอร์รี่ ปิดหน้าด้วยครีมสดผสมแยมสตรอว์เบอร์รี่
เนื้อเค้กจะนุ่มไม่แข็งกระด้าง เพื่อนๆ อย่าลืมร่อนแป้งอัลมอนด์ก่อนใช้นะคะ

คลิกเพื่อดูวิธีการทำโดยละเอียด
คลิกเพื่อชมคลิปวีดีโอ

วัตถุดิบ

กระบวนการ
1. มาทำแยมสตรอเบอรี่กันก่อน คุณสามารถเริ่มต้นด้วยสตรอเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง ใส่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

2. รอประมาณ 2-3 นาที พวกมันจะออกมาจากน้ำและมันจะเริ่มนิ่มแล้วบดให้ละเอียด

3. ใส่สารให้ความหวานตามที่มี เช่น น้ำตาลไอริท หญ้าหวาน และน้ำตาลหลัวหางกั๋ว หรืออัลลูโลส สูตรธรรมดาใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ค่ะ ลิ้มรสตามที่คุณต้องการ

4. เคี่ยวจนสุกดี แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท

5. มาทำเค้กกันต่อ ส่วนผสมแห้งประกอบด้วยแป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ และผสมให้เข้ากัน และพักผ่อนในตอนนี้

6. ตีไข่แดงให้แตก จากนั้นเติมสารให้ความหวานเท่าที่จะทำได้ ได้แก่ น้ำตาลอีริต หญ้าหวาน และน้ำตาลหลัวหงกว๋อ หรืออัลลูโลส สูตรธรรมดาใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้ค่ะ ตีจนไข่ซีด

7. ใส่น้ำมันมะกอกและคนให้เข้ากัน

8. ใส่วิปปิ้งครีมและวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน

9. ใส่ของแห้งและคนให้เข้ากัน แล้วพักผ่อน หาอะไรมาปิดหน้าเช็ดตัวให้แห้ง

10. ตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบ แล้วค่อยๆ ใส่สารให้ความหวาน 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอดแหลม

11. แบ่งไข่ขาวมาตะล่อมกับไข่แดง 3 ครั้ง ค่อยๆ ผสม อย่าคนแรง ฟองจะยุบ

12. แบ่งเท่าๆ กันลงในกระป๋องขนาด 1 ปอนด์ 2 ใบ แล้วนำเข้าเตาอบ

13. เมื่อสุกแล้ว นำออกจากเตาแล้วใส่ในกระป๋องให้เย็นประมาณ 10 นาที แล้วนำออกจากกระป๋อง จากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรง

14. ทาแยมสตรอเบอรี่ให้ทั่ว จากนั้นวางเค้กอีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบน ทิ้งแยมสตรอว์เบอร์รี่เล็กน้อยไว้ผสมกับวิปครีม

15. มาต่อด้วยวิปครีมกัน ตีวิปปิ้งครีมให้ข้น แล้วใส่สารให้ความหวาน แยมสตรอเบอรี่และสีผสมอาหาร ตีจนข้น ไม่เหลวและแข็งจนเกินไป

16. เทวิปครีมลงบนเค้ก เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้ช้อนตีเป็นลวดลาย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนเซ็ตตัวดีก่อนตัด


พร้อมให้บริการครับ.

แก้ไขข้อความเมื่อ



อ่านต่อ ได้ที่นี่