in

เค้กเนยสดหน้าน้ำตาล| สูตรเค้กขายดีร้านคาเฟ่ | เนื้อเค้กนุ่ม ละลายในปาก| เค้กสปันจ์


บัตเตอร์เค้กใส่น้ำตาล เป็นเมนูที่ทำยอดขายให้กับร้านมาโดยตลอด และในร้านกาแฟเอง ยอดขายไม่เคยจางหาย สูตรนี้อร่อยจริงๆ เนื้อเค้กนุ่มละลายในปาก หอมกรุ่นกับท็อปปิ้งเนยสด

กระบวนการ
คลิกเพื่อชมคลิปวีดีโอ

ส่วนผสมบัตเตอร์เค้ก
ส่วนที่ 1
แป้งเค้ก 250 กรัม
แป้งข้าวโพด 15 กรัม
นมผง 20 กรัม ผงฟู 15 ก.
น้ำตาล 225 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา

ตอนที่ 2
ไข่ไก่แช่เย็น เบอร์ 2: 9 ฟอง
น้ำเย็น 120 ก.
โอวาเล็ต 20 ก.

ตอนที่ 3
เนยเค็มละลาย 200 ก.

ท็อปปิ้งเนยสีน้ำตาล
เนยสดเค็ม 200 ก.
น้ำตาล 125 กรัม

ขั้นตอนการทำ
หมายเหตุ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิคงที่เป็นเวลาอย่างน้อย 20-30 นาที
1. ผสมส่วนที่ 1 และ 2 ลงในชาม แล้วใส่ลงในเครื่องตี

2. ตีด้วยความเร็ว 1 ประมาณ 1 นาที แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดอีก 5 นาที
3. หลังจาก 5 นาที ให้ลดความเร็วเป็น 1 แล้วใส่เนยที่ละลายแล้วลงไปตีต่ออีก 1-2 นาที คนให้เข้ากัน
4. เทลงในพิมพ์ขนาด 12x12x2 นิ้ว เคาะฟองอากาศออก จากนั้นใช้ไม้เรียวแหลมกรีดให้ทั่วเพื่อขจัดฟองอากาศด้านล่างถาดอีกครั้ง

5. อบที่ 180 องศา ประมาณ 45-50 นาที

6. นำเค้กออกจากพิมพ์ แล้วพักไว้ให้เย็น
7. พลิกเค้ก วางด้านหน้าไว้ด้านล่าง แล้วลอกเค้กออกเพื่อให้เนียนสวย

8. ผสมเนยเค็มที่ละลายแล้วกับน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

9. เกลี่ยให้ทั่วเค้ก

10. หั่นเป็นชิ้นตามภาพและบรรจุลงในกล่อง TP45



อ่านต่อ ได้ที่นี่